Указать адрес доставки
Пять блюд, которые должен попробовать каждый в Севастополе.
Гастрономический гид с идеальными рецептами.
Севастополь — это не только город моряков и славных героических сражений, но и место, где еда — священнодейство. В каждом кусочке здесь чувствуется душа юга, любовь к свежим продуктам и секреты поваров, которые передаются из поколения в поколение. Если вы хотите понять, чем живет город, начните с его кухни.
Мы собрали пять гастрономических хитов, которые стоит попробовать каждому. И, конечно, подскажем, где найти их идеальное исполнение.
1. Шашлык из свиной шеи: мясной король застолий
Если шашлык кажется всего лишь мясом на шампуре, то в Севастополе его возвели в ранг чародейства. В кафе «Жарим Мясо» шашлык готовится так, что вы захотите вернуться ради одного только аромата.
Секрет блюда:
- Шея свинины здесь маринуется минимум 12 часов в особой смеси специй, лука и масла, а затем жарится на древесных углях до золотистой корочки.
- Каждый кусочек остаётся сочным внутри и слегка хрустящим снаружи.
- Шашлык подается с порцией свежего маринованного лука, лепешками из тандыра и томатным соусом.
Запейте это бокалом местного пива, например, Крымский Бланш, и получите гастрономический восторг.
2. Осетинский пирог: тонкое тесто, щедрая начинка
Пироги — неотъемлемая часть южных застолий, но в «Жарим Мясо» они выходят за пределы классики. Здесь пироги настолько нежные, что буквально тают во рту. Наш фаворит — осетинский пирог с сыром.
Секрет блюда:
- Тесто раскатывается до толщины в пару миллиметров, а внутри скрывается смесь сливочного сыра. Главное здесь — баланс: тесто не забирает на себя лишнего внимания, а начинка раскрывает весь свой вкус.
- Горячий пирог нарезают на шесть сегментов, выкладывают на деревянную доску.
Это блюдо станет звездой любого застолья, особенно если дополнить его зеленым салатом с оливковым маслом.
3. «Нью-Йорк» стейк: ковбойская классика в крымском исполнении
Севастополь умеет удивлять стейками, и «Жарим Мясо» здесь лидер. Идеальный пример — «Нью-Йорк» стейк. Секрет блюда:
- Стейк готовят из мраморной говядины (Black Angus), выдержанной по технологии сухого вызревания.
- Перед жаркой мясо слегка приправляют морской солью и перцем и чесночным маслом, чтобы сохранить его естественный вкус. Средняя прожарка — обязательна!
Добавьте сливочный соус с трюфельным ароматом — и получите блюдо, достойное лучших ресторанов Нью-Йорка.
4. Пицца «Прованская»: южное солнце на тарелке
Пицца в Севастополе — гастрономический хит. Особенно если она «Прованская» из меню «Жарим Мясо». Секрет блюда:
- Тонкое тесто, итальянская моцарелла, свежие томаты, оливки и прованские травы.
- Перед подачей её слегка сбрызгивают оливковым маслом, чтобы подчеркнуть аромат.
5. Свиные ребрышки BBQ: пикантная мечта
Для тех, кто хочет почувствовать весь вкус севастопольского лета, свиные ребрышки BBQ — идеальный выбор. Секрет блюда:
- Ребра предварительно маринуют в сладко-пряной смеси с нотами меда, чеснока и копчёной паприки.
- После этого их медленно запекают и обжаривают на гриле, чтобы добавить аромат дыма.
- Порция рёбер подается с кукурузой на гриле и перчиком халапеньо
Это идеальное блюдо для компании друзей, особенно если дополнить его холодным крафтовым пивом.
Каждое из перечисленных блюд — история о вкусе, традициях и мастерстве повара. «Жарим Мясо» — это кафе, где такие истории оживают. Попробуйте пять гастрономических шедевров, и вы точно поймете, что радоваться может не только душа, но и желудок.